Hướng Dẫn Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch Thực Phẩm
Trích từ cuốn sách: Sử dụng nước điện giải trong bếp – Biên soạn bởi tiến sĩ Peggy Parker.
Tiến sĩ Peggy Parker là chuyên gia đầu tiên về nước điện giải và sức khỏe. Cuốn sách của bà cung cấp các hướng dẫn dễ thực hiện giúp vệ sinh nhà bếp trở nên dễ dàng mà không cần đến hóa chất độc hại. Các phương pháp này giúp làm sạch các công cụ dụng cụ nhà bếp và bảo vệ sức khỏe gia đình.
Tại sao nên sử dụng nước điện giải để làm sạch thực phẩm?
Hầu hết các loại thực phẩm hiện nay, từ trái cây tươi đến thực phẩm đóng gói, đều phải trải qua quá trình thu hoạch, đóng gói, vận chuyển và lưu trữ trong thời gian dài trước khi đến tay người tiêu dùng. Điều này khiến thực phẩm bị lão hóa do quá trình oxy hóa. Thậm chí thực phẩm trồng gần khu vực sinh sống cũng đã tiếp xúc với tay của nhiều người, làm tăng khả năng nhiễm vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng.
Vì vậy, việc làm sạch thực phẩm trước khi chế biến là vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, các phương pháp truyền thống thường sử dụng hóa chất như thuốc tẩy clo, oxy già hay các dung dịch tẩy rửa mạnh. Nhưng liệu chúng có thực sự an toàn? Câu trả lời là không. Những hóa chất này không chỉ làm mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn thúc đẩy quá trình oxy hóa, khiến thực phẩm hư hỏng nhanh hơn.
Nước điện giải giúp làm sạch thực phẩm hiệu quả mà không làm mất đi chất dinh dưỡng, đồng thời làm chậm quá trình oxy hóa, giúp thực phẩm tươi lâu hơn. Bạn chỉ cần chọn đúng loại nước điện giải để sử dụng.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp những chỉ dẫn chi tiết và hữu ích về cách làm sạch và bảo quản thực phẩm bằng nước điện giải, giúp giữ lại độ tươi ngon và dưỡng chất, mang đến bữa cơm gia đình hoàn hảo.
Hãy sử dụng nước điện giải để tiết kiệm chi phí và bảo vệ môi trường!
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch và Lưu Trữ Rau Quả
Vệ sinh rau củ trước khi sử dụng là vô cùng quan trọng. Việc này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giúp tiện lợi nếu bạn muốn dùng rau củ sống. Ngoài ra, việc làm sạch rau củ giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ các vi khuẩn đã tiếp xúc qua tay người khác hoặc vật dụng không đảm bảo vệ sinh.
Nước điện giải là công cụ hữu hiệu nhất giúp vệ sinh rau củ quả dễ dàng và hiệu quả.
Các bước làm sạch rau quả với nước điện giải
Bước 1: Ngâm rau quả trong nước điện giải pH 11.5 từ 15 – 20 phút. Lưu ý, không nên ngâm quá nhiều, chỉ cần ngập thực phẩm trong nước. Nước điện giải pH 11.5 giúp giảm oxy hóa, giúp thực phẩm tươi lâu hơn.
Bước 2: Vớt rau củ ra, để ráo rồi rửa lại bằng nước điện giải pH 9.5. Sau đó, bạn có thể bảo quản trong hộp đựng thức ăn hoặc tủ lạnh.
Với các loại rau màu xanh đậm như cải xoăn, bắp cải, xà lách xoăn, bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh để giữ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, đối với các loại rau màu xanh nhạt như cải ngọt, cải bẹ xanh, xà lách bắp, nên để khô ráo và chỉ rửa khi cần dùng. Việc tiếp xúc với nước điện giải sẽ làm rau mau hư.
Đối với tỏi tây, bạn cắt thành khoanh, để vào rổ, ngâm trong nước điện giải pH 9.5 và khuấy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp tục rửa cho đến khi không còn đất bụi.
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch và Lưu Trữ Quả Mọng và Nấm
Quả mọng và nấm cũng cần được bảo quản khô ráo để tránh nhanh chóng hư hỏng. Bạn chỉ nên rửa nấm và quả mọng khi cần sử dụng.
Quả mọng
Để rửa quả mọng, bạn nên ngâm trong nước điện giải pH 11.5 trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước điện giải pH 9.5 và để ráo nước. Sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 6 giờ.
Nấm
Vì nấm dễ hấp thụ nước và bụi bẩn, không nên rửa nấm trực tiếp. Thay vào đó, bạn có thể xịt nước điện giải pH 11.5 lên nấm và dùng khăn mềm hoặc tăm bông để lau sạch.
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch Các Loại Trái Cây Họ Cam Quýt
Mặc dù vỏ của các loại trái cây họ cam quýt không được ăn, việc rửa sạch chúng vẫn rất quan trọng. Bạn có thể sử dụng nước điện giải pH 2.5 để xịt lên vỏ rồi rửa lại bằng nước điện giải pH 9.5 để đảm bảo vệ sinh.
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch Các Loại Dưa và Bầu Bí
Các loại dưa, bí có vỏ cứng thường xuyên tiếp xúc với vi khuẩn và bụi bẩn. Bạn có thể xịt nước điện giải pH 2.5 lên vỏ ngoài, sau đó ngâm trong nước điện giải pH 9.5 trong khoảng 10 – 15 phút.
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Làm Sạch và Bảo Quản Củ Quả
Đối với các loại củ như cà rốt, khoai lang, khoai tây, không nên rửa trước khi sử dụng, vì chúng rất dễ mọc rễ. Nếu bạn cần làm sạch, ngâm chúng trong nước điện giải pH 9.5 khoảng 20 phút trước khi nấu.
Lưu Ý Quan Trọng
Không nên sử dụng nước điện giải pH 2.5 hoặc pH 5.5 để làm sạch rau củ quả (ngoại trừ các loại trái cây họ cam quýt, dưa và bí). Những nước có tính oxy hóa cao sẽ làm thực phẩm nhanh hư hỏng hơn.
Sử Dụng Nước Điện Giải Để Ngâm Rửa Các Loại Đậu và Ngũ Cốc
Ngâm rửa đậu và ngũ cốc trong nước điện giải không chỉ giúp loại bỏ hóa chất mà còn làm giảm oxy hóa, giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng.
Làm Sạch Cá và Gia Cầm
Sử dụng nước điện giải pH 2.5 để sát khuẩn thớt trước khi chế biến cá và gia cầm. Sau đó, rửa lại bằng nước điện giải pH 9.5.
Làm Sạch Thủy Sản Có Vỏ
Dùng nước điện giải pH 9.5 ngâm thủy sản trong một giờ. Sau đó, dùng bàn chải để làm sạch vỏ và bảo quản trong tủ lạnh.
Dù là sử dụng nước điện giải để pha thức uống, rửa hoa quả hay nấu nướng, những hướng dẫn từ tiến sĩ Peggy Parker sẽ giúp món ăn của bạn thêm đậm đà hương vị, giữ được chất dinh dưỡng và tươi ngon. Hãy bắt đầu sử dụng nước điện giải ngay hôm nay để tiết kiệm thời gian và chi phí!
Lưu Ý: Các thông tin trong bài viết này không phải là lời khuyên y học và không thay thế cho tư vấn từ bác sĩ.
Xem thêm: